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농업기술센터, ‘고추장 담그기 공개강좌’ 열어

가을 햇고추로 담가 보는 전통 찹쌀고추장

성남시 농업기술센터는 26일 오전 10시부터 2시간동안 센터 3층 생활과학관에서 ‘전통찹쌀 고추장 담그기’공개 강좌를 열었다.

이날 강좌에는 공개강좌 신청을 한 시민 45명이 참여한 가운데 허숙경 장류사업장 대표가 강사로 나와 고추 고르는 법, 엿기름 삭힌 물 졸이는 법, 찹쌀가루를 엿기름 졸인 물에 푸는 과정, 메주가루와 소금을 섞어 고추장을 담그는 과정 등 고추장을 만들기 위해 필요한 이론을 가르쳐 줬다.

이어 햇고추가루로 전통 찹쌀 고추장을 직접 만들어보는 시간을 가져 전통장 담그기의 이해와 관심을 높였다.

이날 교육에 참여한 황명연(여. 47. 성남동)씨는 “고추장 만들기는 어려울 것이라고 생각했는데 직접 설명을 듣고 실제로 만들어보니 전통 장 담그기의 묘미를 알겠다”며 “내가 만든 장이라 더 맛있게 느껴진다”고 말했다.

농업기술센터는 앞으로도 봄, 여름, 가을, 겨울 각 계절별로 전통떡만들기, 계절 꽃 심기 등 다양한 체험교육과 공개강좌를 열어 시민들에게 전통문화를 알려 나갈 계획이다.